Sos için verilen tarifteki bütün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
Ketçaptan biraz daha akışkan bir sos elde ediyoruz. Damak tadınıza göre sirke, pekmez, baharat, soya sosu ile miktarlarda değişiklik yapabilirsiniz. Acı olmasını isterseniz çok az hardal veya hardal tozu ekleyebilirsiniz. bu tamamen sizin zevkinize göre değişir.
Aslında barbekü sosumuz bu kadar. KAburga ile beraber pişeceği için bu tarifte ayrıca bir pişirme işlemi yapmadık. Ama ayrıca kullanmak isterseniz aşağıda kısaca yapabileceklerinizi de yazalım.
Aslında tüm malzemeyi bir tavada biraz yağı kızdırıpp içinde birazını çektirerek pişirmeniz yeterli olur. Suyunu çekeceği için ketçap, şeker/pekmez/bal ve sirke ayarıyla biraz oynamanız gerekebilir.
Soğan tozu yerine doğrudan soğan veya arpacık soğanı kullanabilirsiniz. Bu durumda önce yağda soğanları kavurarak karamelize etmek gerekir. Soğanları orta/kısık ateşte biraz kavurup, üzerine esmer şekeri döküp, çok karıştırmadan biraz karamelizi olmasını bekleyebilirsiniz. Ardından bunu diğer tüm malzemeleri ekleyerek üçte birini çektirecek kadar pişirmeniz yeterli.
Sonrasında ister soğanları bir blender ile içinde ufalayabilirsiniz, isterseniz de süzgeçden geçirip soğanları dışarıda bırakabilirsiniz. Benim tercihim soğanla beraber blenderdan geçirmek olur.