Pesto sos
Hazırlama Süresi15 dk
Pişirme Süresi5 dk
Malzemeler
- 50 gr fesleğen (bol yapraklı bir demet gibi düşünebilirsiniz)
- 25 gr maydanoz (Biz yarısı kadar maydanoz da ekliyoruz. Yoğun fesleğen için maydanoz yerine tamamen fesleğen de kullanabilirsiniz.)
- 50 gr dolmalık fıstık
- 3-4 yk parmesan
- 5-6 yk zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak
- 100 gr krema
- 1 ç.k. tuz
- 50-75 gr ceviz içi veya kaju (opsiyonel) (eğer kullanacaksanız, fıstıklarla beraber cevizlerin de yağı çıkması için kavurmakta fayda var. )
Tarifi
- Fıstıkları çok az rengi dönmeyecek şekilde kavuralım. Kısık ateşte yaparsanız ve sürekli karıştırırsanız iyi olur. Fıstık çok çabuk yanıyor. Zaten 3-4 dk yeterli olacaktır. Kokusunu almaya ve üstünün yağlandığını gördüğünüzde tamamdır.
- Zeytinyağı dışındaki tüm malzemeleri blender'a koyup çekiyoruz. Büyük parça ve yapraklar kalmasın.
- Zeytinyağı 2-3 partide ekleyip çekmeye devam edip, kıvamına göre eklerseniz istediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz. Biz bol zeytinyağlı sevdiğimizden bu tarife 5-6 yk, hatta fazlasını bile alıyor, Siz üstüne ya çıkmasın daha koyu olsun derseniz, daha az kullanabilirsiniz. Ama o zaman size yemeğe gelirsem üstüne 1 yk ek zeytinyağı isterim. 🙂
- işte bu kadar. Fazlasını kapalı kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir kaç gün dayanır. Buzlukta daha uzun süre de saklayabilirsiniz. Afiyet olsun
Hikayesi

