Creme Brulee (Krem brüle) ağırlıklı fransız restoranlarında servis edilen tipik bir tatlı. Türk tatlı çeşitleri içinde Türkiye’de kendine fazla yer edinmesi çok kolay değil ama yapması basit olmasına rağmen sofistike görüntüsü ile servis edildiğinde övgüler almanızı sağlayacak şık bir tatlı. Daha aşina olduğumuz krem karamelin bir türevi aslında.
Etiket: yumurta
Planlı hiçbir işimizin olmadığı güzel bir haftasonu sabahına çılgın bir Eggs Benedict yapma arzusuyla uyandım. Geçmişten bazı anlar aklınıza mıh gibi çakılır, işte benim de o anlarımdan birisi San Francisco’da okyanusunun kıyısında tesadüfen keşfedip gittiğimiz restoran’da manzaraya karşı yediğim Eggs Benedict’ti. San Francisco dan bu mu aklında kaldı demeyin, Golden Gate köprüsünü de hatırlıyorum. Ama eggs benedict başka 🙂
Bu sos aslında gastronomideki 5 temel sosdan birisi. O açıdan oldukça önemli bir sos. Ancak ilginç bir şekilde isminden tahmin edilebileceği gibi Hollanda değil Fransız menşeli bir sos. Aslında 1500’lerde ismi ilk kez geçse de 1600 lerde tarifi kayıtlara. Hollanda ismi ile ilişkisi muhtemelen sürgünden dönen birileri tarafında getirilmiş olmasına dayanıyor.